新式零售 谁与争“鲜” | 生鲜新零售研究报告

钱塘大数据 2018-01-13
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新零售浪潮中,生鲜以其高毛利、高复购率、高用户黏性强,多为即时性需求的特征,成为新零售企业吸引消费者的抓手和建立自身壁垒的战略品类之一,也是资本关注的热门赛道之一。

本份报告将分为上下两部分,上部分将主要聚焦:

  • 生鲜新零售的概念、痛点和特点

    生鲜主要包括果蔬(水果蔬菜)、肉类、水产品这三类未深加工的初级产品以及面包、熟食这两类加工制品,它们统称为“生鲜五品”。

    生鲜新零售作为新零售中的一大类,在本篇报告中主要指的是以生鲜为主打品类的新零售模式,即基于智能技术实现的线上线下一体化融合的生鲜新零售服务。

    基于生鲜需要保鲜、难以贮存的特性,生鲜新零售的典型特点有二:其一是对供应链要求较高,其二是更注重亲身体验等品质保证方式。

  • 生鲜新零售的市场现状

  • 截至2017年12月3日,我国共有752家生鲜相关企业成立。其中以生鲜配送业态为主的数量最多,共有678家,其中有350家获得融资,占51.6% 。成立时间上,成立于2015年的最多,有266家;融资轮次上,处于天使轮的最多。

  • 生鲜新零售的两大发展驱动力

    生鲜新零售成为热点存在多重驱动力。在需求和技术的双重驱动下,生鲜品类成为零售/电商赛道玩家的共同目标方向。

    最首要的驱动力即是人们对生鲜品类稳定高频的需求黏性。

    其次是冷链仓储技术的进步赋予生鲜新零售新的可能性。包括智能供应链、智能物流技术的逐步商用,以及智能手机和移动支付的普及,都为生鲜新零售的实际落地奠定基础。

  • 生鲜新零售的产业链图

    生鲜新零售涉及线上配送以及办公室、社区、商圈等线下场景具体业态涉及生鲜配送平台、生鲜超市+餐饮、社区生鲜便利店、自助贩售机和办公室便利货架/货柜等。具体产业链图请见报告。

 

下部分将主要聚焦:

  • 生鲜新零售的三大模式

    目前生鲜新零售的典型玩家,大都在结合自身优势打造全渠道,大致可以分为生鲜配送玩家、餐饮+超市、便利店玩家三类。他们都在结合自身业态,或从线上反攻线下,或线上线下联动,或以线下为核心辐射线上周边,以期打通线上线下,实现流量的打通和相互转化。

  • 生鲜新零售的玩家分析

    生鲜配送玩家例如每日优鲜、易果生鲜、京东到家;餐饮+超市玩家例如盒马鲜生和超级物种;便利店玩家例如猩便利等等。生鲜配送玩家多为业内已占据一定流量,有自营配送链路的老牌玩家,将到家+货架结合,满足消费者多场景需求;餐饮+超市是生鲜超市的一种,多位于商圈,占地面积更大,更重视消费者亲身体验的同时,也在探索半小时送货上门的生鲜圈;便利店玩家多提供鲜食,通过打造社区、写字楼等更小单位区间内的生鲜需求的一站式购买,以门店+货架的形式离消费者更近。

  • 生鲜新零售的行业总结

    36氪研究院分析认为,针对消费者对于生鲜购买在距离、价格、时间上的三大痛点,未来的生鲜新零售将集中在更近、更好、更快这三个维度给消费者带来更佳体验。

  • 生鲜新零售的未来趋势

    我们认为,未来生鲜新零售将不断提升购买效率,“即时性购物”和“一站式购买”成为主流;同时将走向全渠道,线上线下加速转化;加快应用大数据技术来对核心消费群进行画像;供应链将成为生鲜新零售企业核心竞争力之一;并且不断走向标准化品牌化来为生鲜品质背书。

以下为生鲜新零售研究报告:

新式零售 谁与争“鲜” | 生鲜新零售研究报告(上)

新式零售 谁与争“鲜” | 生鲜新零售研究报告(上)

新式零售 谁与争“鲜” | 生鲜新零售研究报告(上)

新式零售 谁与争“鲜” | 生鲜新零售研究报告(上)

新式零售 谁与争“鲜” | 生鲜新零售研究报告(上)

 



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